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當前位置: 首頁/ 酒店榮譽/ 2019年榮譽

     



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    亨通凱萊太湖溇港宴升級“中國名宴”!

     

    2019111下午,亨通凱萊收到一份餐飲界最高榮譽“中國名宴”,亨通凱萊
    太湖溇港宴經過嚴苛的選拔、公示終于獲得了此項殊榮
    。

    亨通凱萊行政中廚率領團隊在2016年經過長達半年之久的研發,在2019928日推
    出了首屆“太湖溇港宴”美食品鑒會,
    22道菜肴根據太湖南岸“3672港”的獨特人文地理
    文化,融入“就地取材,
    應時而食”的飲食文化理念精心打造而成,口味純正的太湖溇港
    特色菜肴展現客人面前,獲得了嘉賓和的一致好評。

    在研發期間行政總廚四處奔走尋找食材、調料、器皿等,找到食材后帶回烹飪,再試菜
    征詢意見,然后根據反饋意見不斷改良菜品,有時,為了一道菜品工作已至深夜凌晨兩點多。
    起初在制作
    “吳溇魚羊鮮”這道菜品時,他經吳越美食推進會會長蔣洪先生點撥,將白魚做
    成細膩的魚丸,與太湖特色湖羊進行融合,品嘗時雖口感不錯但總覺得這道菜還缺點什么,經
    過細品,原是這道菜的湯不夠清,味不濃。一道菜的上佳湯底講究“無色、無油、無渣”,
    為了做出三無清湯,他花費了大量的時間去嘗試,功夫不負有心人,他經過不懈努力,終于將
    “吳溇魚羊鮮”這道美食完美的呈現在客人面前。

    2017年總廚帶領團隊經過長時間精心設計升級菜品,“太湖溇港宴”成功當選“江蘇名宴”,
    獲得此項殊榮后,他并沒有沉靜在榮譽中,反而靜下心來繼續升級菜品沖擊“中國名宴”。

        此次獲得“中國名宴”一步擦亮吳江“中國太湖美食之鄉”品牌,推進太湖地區餐飲管理和專業
    技術人才隊伍建設,提升旅游餐飲和地方特色小吃品質,弘揚獨具太湖溇港特色的飲食文化,持續打造
    “慢游吳江”人文環境。

     


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